Полiт.ua Государственная сеть Государственные люди Войти
21 октября 2017, суббота, 22:24
Facebook Twitter LiveJournal VK.com RSS

НОВОСТИ

СТАТЬИ

АВТОРЫ

ЛЕКЦИИ

PRO SCIENCE

СКОЛКОВО

РЕГИОНЫ

Плазма спасет от «желудочного гриппа»

Joseph Sites/USDA ARS

Группа ученых из США предложила новый метод борьбы с норовирусом – виновником большого количества пищевых инфекций. Очищать продукты от вируса они намерены при помощи плазмы – потока ионизированного газа.

Норовирус распространен по всему миру, люди заражаются им через пищу или воду. В результате у них появляются симптомы недомогания, известного как «желудочный грипп». Применяемые сейчас методы борьбы с норовирусом в пищевых продуктах имеют ряд недостатков. Промывка токсичными для вируса веществами может оставлять следы, вредные и для человека. Ультрафиолетовому излучению не всегда доступна полная поверхность очищаемого продукта. Достаточно сохраниться лишь незначительному количеству вируса, чтобы употребление этой пищи было опасным.

Поэтому ученые решили прибегнуть к плазме – четвертому состоянию вещества, в которое при нагреве переходят газы. Она состоит из ионов и свободных электронов. Ранее плазму уже использовали для очистки, но только при изготовлении электронных микросхем.

В своем эксперименте ученые применили поток ионизированных кислорода и азота. В качестве объекта очистки они купили в продуктовом магазине чернику и заразили ягоды двумя штаммами аналога норовируса, который по структуре подобен патогену, но не может вызвать инфекцию (настоящий норовирус практически невозможно вырастить в лабораторных условиях).

После двухминутной обработке в плазме 99,9 % вирусов погибли. При этом черника сохранилась в первозданном виде: ученые не обнаружили существенного влияния плазмы на цвет, текстуру и вкус ягод. Единственной необходимой мерой стало охлаждение банки с ягодами во время воздействия на нее плазмы. Температура плазмы высока, и, чтобы не сварить чернику, на нее направили поток воздуха.

Как говорит один из авторов работы микробиолог Брендан Нимира (Brendan Niemira) из Восточного исследовательского центра Министерства сельского хозяйства США, предыдущие опыты показали, что потоки плазмы хорошо справляются также с бактериальными и грибковыми загрязнениями пищевых продуктов. Ученый полагает, что новый метод через три – пять лет будет применен в массовом производстве. Предстоит только создать эффективные способы обработки плазмой большого количества продуктов.

Исследование опубликовано в журнале Food Microbiology.

Обсудите в соцсетях

Система Orphus
Loading...
Подпишитесь
чтобы вовремя узнавать о новых спектаклях и других мероприятиях ProScience театра!
3D Apple Big data Dragon Facebook Google GPS IBM MERS PRO SCIENCE видео ProScience Театр SpaceX Tesla Motors Wi-Fi Адыгея Александр Лавров альтернативная энергетика «Ангара» антибиотики античность археология архитектура астероиды астрофизика аутизм Байконур бактерии бедность библиотека онлайн библиотеки биология биомедицина биомеханика бионика биоразнообразие биотехнологии блогосфера бозон Хиггса британское кино Византия визуальная антропология викинги вирусы Вольное историческое общество воспитание Вселенная вулканология Выбор редакции гаджеты генетика география геология геофизика глобальное потепление грибы грипп дельфины демография дети динозавры ДНК Древний Египет естественные и точные науки животные жизнь вне Земли Западная Африка защита диссертаций землетрясение змеи зоопарк зрение Иерусалим изобретения иммунология инновации интернет инфекции информационные технологии искусственный интеллект ислам историческая политика история история искусства история России история цивилизаций История человека. История институтов исчезающие языки карикатура картография католицизм квантовая физика квантовые технологии КГИ киты климатология комета кометы компаративистика компьютерная безопасность компьютерные технологии космический мусор космос криминалистика культура культурная антропология лазер Латинская Америка лексика лженаука лингвистика Луна мамонты Марс математика материаловедение МГУ медицина междисциплинарные исследования местное самоуправление метеориты микробиология Минобрнауки мифология млекопитающие мобильные приложения мозг моллюски Монголия музеи НАСА насекомые неандертальцы нейробиология неолит Нобелевская премия НПО им.Лавочкина обезьяны обучение общество О.Г.И. одаренные дети онкология открытия палеолит палеонтология память папирусы паразиты педагогика планетология погода подготовка космонавтов популяризация науки право преподавание истории продолжительность жизни происхождение человека Протон-М психоанализ психология психофизиология птицы РадиоАстрон ракета растения РБК РВК РГГУ регионоведение религиоведение рептилии РКК «Энергия» робототехника Роскосмос Роспатент Россотрудничество русский язык рыбы Сергиев Посад сердце Сингапур сланцевая революция смертность СМИ Солнце сон социология спутники старение старообрядцы стартапы статистика такси технологии тигры торнадо транспорт ураган урбанистика фармакология Фестиваль публичных лекций физика физиология физическая антропология финансовый рынок фольклор химия христианство Центр им.Хруничева черные дыры школа школьные олимпиады эволюция эволюция человека экология эмбриональное развитие эпидемии эпидемиология этика этнические конфликты этология Юпитер ядерная физика язык

Редакция

Электронная почта: politru.edit1@gmail.com
Адрес: 129090, г. Москва, Проспект Мира, дом 19, стр.1, пом.1, ком.5
Телефон: +7 495 980 1894.
Яндекс.Метрика
Свидетельство о регистрации средства массовой информации
Эл. № 77-8425 от 1 декабря 2003г. Выдано министерством
Российской Федерации по делам печати, телерадиовещания и
средств массовой информации. Выходит с 21 февраля 1998 года.
При любом использовании материалов веб-сайта ссылка на Полит.ру обязательна.
При перепечатке в Интернете обязательна гиперссылка polit.ru.
Все права защищены и охраняются законом.
© Полит.ру, 1998–2014.