Физика на кухне
22 ноября 2012 г. (четверг) в рамках проекта «Публичные лекции "Полит.ру"» выступил Андрей Варламов, докт. физ.-мат.наук, профессор университета «Тор Вергата» (Рим), ведущий научный сотрудник Института сверхпроводимости и инновационных материалов Национального Совета по науке (Италия), ведущий научный сотрудник лаборатории «Сверхпроводящие метаматериалы» в НИТУ МИСиС (Москва).
Тема лекции: Физика на кухне.
«Публичные лекции "Полит.ру"» проводятся при поддержке:
Аннотация: Лекция посвящена обсуждению физических аспектов печения пиццы, варки спагетти и приготовления кофе. Почему пицца выпекается быстрее и лучше в дровяной, а не электрической печи, как тепло распространяется в индейке, помещенной в духовку, почему время варки спагетти зависит от национальности едока, чем отличаются процессы приготовления кофе в кофеварках «мока» и «эспрессо», каким образом с помощью ядерного магнитного резонанса можно определить место происхождения вина или апельсинового сока – вот неполный перечень вопросов, обсуждаемых в лекции. В лекцию войдет физика рождественской индейки, физика пасты, физика пиццы, физика виноделия, физика хорошего кофе.
* * *
Видео прямой трансляции лекции
Аудиозапись лекции (113 МБ, mp3)
* * *
Афиша лекций на ноябрь 2012 года
Алфавитный список лекторов Публичных лекций
Чтобы подписаться на рассылку лекций, отправьте письмо на public-lectures-ON@polit.ru. Пришедшее письмо с запросом подтверждения отошлите обратно. И все, вы подписаны на рассылку.
Чтобы в любой момент отписаться от рассылки, надо отправить письмо на public-lectures-OFF@polit.ru.
Лекция состоялась 22 ноября 2012 года (четверг) в 19-00 в кафе ZaVtra (бывшие «ПирО.Г.И. на Сретенке»). Адрес: Москва, ул. Сретенка 26/1 (м. «Сухаревская»). Схема проезда. Вход бесплатный. Телефон для справок: +7 495 787-11-62.
